ต้นซอย ๙ หมูกระทะรสเด็ด

ความอร่อยของหมูกระทะ บางทีก็ไม่ได้เริ่มตอนที่หมูวางลงบนเตาร้อน ๆ แต่อาจเริ่มตั้งแต่ตอนเตรียมของอยู่หลังร้าน

ผักที่ต้องล้างและจัดเตรียม เนื้อหมูที่เตรียมไว้สำหรับแต่ละชุด ไปจนถึงน้ำซุปและของกินเล่น ทุกอย่างเป็นขั้นตอนเล็ก ๆ ที่ต้องทำกันทุกวัน ก่อนจะกลายมาเป็นอาหารหนึ่งโต๊ะที่พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้า

สำหรับเรา หมูกระทะ เป็นอาหารที่มีเสน่ห์ตรงความเรียบง่าย เตาหนึ่งใบ เนื้อหมู ผัก น้ำซุป และน้ำจิ้มที่ชอบ แค่นี้ก็ทำให้คนหลายคนนั่งอยู่รอบโต๊ะเดียวกันได้นานเป็นชั่วโมง

ยิ่งได้กินตอนร้อน ๆ ค่อย ๆ ย่างหมูไป คีบผักลงต้มไป ระหว่างนั้นก็พูดคุยกันไป บางโต๊ะมากับครอบครัว บางโต๊ะมากับเพื่อน บางคนตั้งใจมากินยำด้วย แล้วค่อยต่อด้วยหมูกระทะ ทุกโต๊ะมีบรรยากาศของตัวเอง

สิ่งที่เราอยากทำจึงไม่ใช่แค่เตรียมอาหารให้อิ่ม แต่คือการเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับช่วงเวลาง่าย ๆ แบบนี้

เพราะสุดท้ายแล้ว อาหารมื้อหนึ่งอาจไม่ได้มีอะไรซับซ้อนเลย

ขอแค่ของพร้อม เตาร้อน คนพร้อมหน้า
ที่เหลือก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลย